Još 2020. godine populacija istarske koze brojila je svega 43 jedinke. Danas ih je oko 350, a broj uzgajivača povećao se s četiri na 14. O budućnosti autohtone pasmine, njezinoj gospodarskoj vrijednosti te ulozi u očuvanju krajobraza i zaštiti od požara razgovarat će se ove subote u Savičenti.
Istarska koza posljednjih se godina postupno vraća na istarske pašnjake. Od kritično malobrojne populacije došla je do oko 350 jedinki. Nakon prve faze, u kojoj je glavni cilj bio očuvati pasminu, danas se fokus prebacuje na proizvode, ekonomsku održivost i gospodarenje prostorom.
Upravo će to biti jedna od tema panel-rasprave „Istarska koza i kozarstvo u Istri – jučer, danas, sutra“, koja će se održati u subotu, 19. rujna, s početkom u 15:30 sati u kaštelu Morosini-Grimani u Savičenti. Panel se održava u sklopu 14. Festivala sira, 26. Naj koze i 8. Smotre ovce.
Od 43 do oko 350 koza
Nakon desetljeća zabrana i duboko ukorijenjenih predrasuda prema kozama s kraja 20. stoljeća, ova pasmina je ipak sačuvana.
Posljednjih godina bilježi se značajan rast njezine populacije. Zahvaljujući Akcijskom planu Istarske županije, od 2020. godine do danas broj jedinki povećan je s 43 na oko 350. Istodobno se broj uzgajivača utrostručio, s četiri na 14 i to pretežito mladih uzgajivača.
Nakon godina u kojima je prioritet bio povećanje brojnosti i očuvanje genetskog potencijala pasmine, pred uzgajivačima i stručnjacima sada su novi izazovi.
Kada će istarski kozji sir i jaretina doći na tržište?
Na panelu će se, među ostalim, raspravljati o tome je li istarska koza izašla iz zone kritične ugroženosti i što još predstavlja prijetnju daljnjem povećanju populacije. Posebna pozornost bit će posvećena prevenciji bolesti te osiguravanju kvalitetnih i međusobno nesrodnih jarčeva za daljnji uzgoj.
Rast populacije istodobno otvara mogućnost razvoja proizvoda od istarske koze. Jedno od pitanja bit će kada se može očekivati ozbiljnija proizvodnja i ponuda istarskog kozjeg sira i jaretine te na koji način uzgoj ove autohtone pasmine učiniti ekonomski održivim.
Bit će riječi i o programu usvajanja „Naša istarska koza – La nostra capra istriana“ te projektu „Ceste autohtonih pasmina Istre“, kojima se nastoji dodatno poduprijeti očuvanje i razvoj pasmine.
Koze mogu pomoći i u zaštiti od požara
Uloga istarske koze pritom ne završava na proizvodnji mlijeka i mesa. Sve se više govori i o ekološkoj ulozi koza. Kontroliranom ispašom mogu pomoći u očuvanju čistog krajobraza, upravljanju zaštićenim područjima te prirodnoj zaštiti od požara.
Upravo će njihova uloga u prirodnoj zaštiti od požara biti jedna od tema panela u Svetvinčentu.
O budućnosti istarske koze sa stručnjacima
Na panelu će sudjelovati prof. dr. sc. Ante Ivanković s Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu, nacionalni koordinator za izvorne i zaštićene pasmine, Ezio Pinzan, pročelnik za poljoprivredu Istarske županije, Darko Jurković i Dragan Solić iz HAPIH-a, Edmondo Šuran iz AZRRI-ja te Sandro Dujmović, ravnatelj Nature Histrice.
Panel će moderirati Gordan Šubara iz AZRRI-ja, voditelj Centra za održivi razvoj stočarstva Istre i predsjednik Udruge uzgajivača istarske koze.
Panel-rasprava počinje u 15:30 sati, a ulaz je slobodan za sve zainteresirane posjetitelje.
