Započela je sezona je šparoga. Ova samonikla biljka jedna je od najstarijih samoniklih kultura na Mediteranu. Kao delicija cijenjena je više od 2000 godina.
Da se divlja šparoga može presaditi pokazalo se u Institutu za poljoprivredu i turizam u Poreču. S obzirom da živimo u području gdje je šparoga prepoznata kao vrsta odlučili su napraviti kolekciju divlje šparoge.
Šparoga u gastronomiji vrlo je tražena namirnica, ali i cijenjena. Pogotovo u ovo vrijeme kad ih još nema mnogo.
Najpoznatije i najtraženije jelo od šparoga zasigurno je fritaja.
Dok u središnjoj Istri traju šetimane fritaje, u Labinu se šparoga sljubila sa sipom.
Ako niste u mogućnosti sami ubrati i pripremiti šparoge, uputiti se možete u gotovo svaki restoran ili konobu jer šparoga je obavezna namirnica na svakom proljetnom meniju.
